Skip to Content

Category Archives: Avondeten

Aziatische snijbonen

Dit recept heeft een Aziatisch tintje, lekker voor de afwisseling. Het is ook nog eens in 15 minuten te bereiden! Dit is de vegetarisch variant met Quorn stukjes, maar kan natuurlijk ook klaargemaakt worden met kipfilet (200 g).

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 400 gram gesneden snijbonen
– Rijst noedels van zilvervliesrijst (o.a. bij de AH te koop)
– Quorn stukjes (1 pakje = 175 g)
– 1 rode ui
– 3 takjes lente ui
– Ketjap manis, naar smaak
– 2 el olijfolie

Roerbak de snijbonen in een pan met de olijfolie in 10 minuten beetgaar. Voeg halverwege de quorn toe. Snipper de rode ui.
Kook een ruime hoeveelheid water in een pan, zet het vuur vervolgens uit en leg de noedels in het water voor 2 minuten. Giet de noedels af en spoel ze na met koud water. Snijd de lente ui in kleine ringen en voeg toe aan de snijbonen samen met de rode ui. Roerbak deze voor 2 minuten in de pan en doe dan de noedels en ketjap manis er bij, roer goed door.
Eet smakelijk!

0 Continue Reading →

Curry Madras

Deze curry met een mooie gele kleur en veel groente is een makkelijke en populaire avondmaaltijd!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1 grote bloemkool
  • 400 ml halfvolle melk
  • 200 gram ongekookte zilvervliesrijst
  • 200 gram kipfilet
  • 200 gram snoeptomaatjes
  • 1 grote rode ui
  • 1 rode paprika
  • 2 el Curry madras kruidenmix zonder zout (Jonnie Boer)
  • 2 el vloeibaar bak en braad

Aan de slag!

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een grote koekenpan met de bak en braad. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak deze goudbruin in de koekenpan. Snipper de ui en fruit deze in de pan met kipfilet. Snijd ondertussen de bloemkool, paprika en tomaatjes in stukken en voeg deze ook toe aan de koekenpan. Roerbak het geheel ongeveer 7 minuten. Voeg nu de melk en de kruidenmix toe en roer goed door. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten afgedekt sudderen op middelhoog vuur, roer regelmatig door. Verdeel de rijst over twee borden en voeg de curry toe.

Eet smakelijk!

0 Continue Reading →